唯一無二の秘伝のみたらしタレは、出汁（だし）のうまみが非常に濃いのが特徴。広島県産の新鮮な牡蠣、利尻産の上質な昆布、香り高い削り節から抽出した「うま味エキス」で出汁を取り、勉強堂の菓子工房にて独自の牡蠣出汁醤油へブレンドします。また、職人の手握りでごつごつとしただんごは、「牡蠣出汁みたらしタレ」がしっかりと絡むように工夫されています。焼きたては香ばしさが際立ち、冷めても柔らかさがいつまでも続きます。お持ち帰りの際はレンジで温めると、より一層おいしく召し上がれます。